Ingredienten
Voor de Quesadillas
- Zakje geraspte belegen kaas
- Bosuitjes
- 1 rode peper
- Koriander
- Eventueel: mais, paprika
- Tortilla’s
- Zure room
Voor de Guacamole
- 2 avocado’s
- 2 tomaten
- ½ rode peper
- 1 handje bosuitjes
- Zout en peper
- Sap van een citroen of limoen
Bereiding voor de guacamole
Snijd de avocado’s, de tomaten, de bosuitjes en de halve peper. Gooi ze in de keukenmachine. Top het af met citroensap en zout en peper. Of koop gewoon een bakje in de Appie.
Bereiding voor de quesadillas
Snijd de bosuitjes, de peper en de koriander fijn. Mix dit met de kaas en eventueel de mais en (gesneden) paprika. Stop een deel van dit mengsel tussen twee tortilla’s en bak in de koekenpan. Top het af met de guacamole en de zure room.
